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        板面的由來以及歷史趣事

        2022-04-25

        新野,古城,以為是劉備諸葛亮及其部隊駐扎的地方。這個縣城雖然小,但是這里的小吃可是遠近聞名的,尤其是新野臊子和張飛的板面。據說這兩種美食與諸葛亮和張飛有很深的關系。有什么故事?大家說說吧。

        在新野駐軍,其實就是駐軍。如果這里有軍隊,就要行軍打仗。說到軍隊,除了戰爭中曾經的敵人,更重要的是這個大家伙吃飯。

        當時劉備和他的家人幾乎沒有根據地。自然,他們縱橫天下,居無定所,要為數萬人安排食物。真的很難。正常來說,隊伍休息的時候都要埋鍋做飯,但是敵我形勢在不斷變化,所以士兵吃飯的問題就成了諸葛亮的心病,這讓我們的孔明先生很頭疼。

        說來也巧,這時,劉備一行人正準備休息吃晚飯,忽然一陣風吹來,聽著周圍樹林的沙沙聲,好像有千軍萬馬要來了。為什么說有“緊張”這個詞?比如此刻的劉備等人,自然以為是曹軍進攻,于是慌忙起身應戰。風聲一出,原來是虛驚一場。

        就在大家準備坐下休息的時候,突然又來了一股奇怪的香味,已經餓壞了的人們都在尋找這股香味的來源。環顧四周,才發現原來是頭頭軍慌亂時打翻了做飯用的調料和油,全都撒到了燉肉的行軍鍋里。這汩汩的香氣剛剛從鍋里飄出來。

        板面的由來以及歷史趣事

        軍士忍不住舀了一勺嘗了嘗,才發現這鍋燉肉實在是太好吃了,讓人流口水。只是燉了一會兒就變成了一坨,但不影響男人們的盛宴。細心的諸葛亮看到這一幕,心中暗喜,忙著安排消防隊照著做,于是作為戰時應急食品的板面就誕生了。

        后來,板面被介紹到民間,成為舉世聞名的美味。今天的板面是以牛羊肉為原料的。它的做法是:首先挑選肥瘦適中的嫩牛羊肉,然后將這些切成葡萄大小的方塊,再將干紅辣椒放入油中炸到焦黃。直到色、味都匯集在油里,取出,用刀搗碎備用。這一段被認為是一個準備。使用時,將切好的肉丁放入油中,反復攪拌,待肉塊定型后,及時加入打好的辣椒、精鹽、大料、花椒、高良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等佐料,用溫火煎熟肉中的水。待肉丁均勻染上紫紅色后,從火上移開,冷卻。

        吃的時候,取適量臊子,加到蔬菜里炒。素食蔬菜像肉一樣,味道很好。倒進意大利面里很好吃。而且新野臊子保鮮期長,不冷藏可以保存一年以上,夏天不腐爛,味道一樣。

        在這里,也許你會明白,是諸葛孔明讓新野小有名氣。諸葛亮燒新野等。,這些歷史源遠流長,也催化了新野飲食文化的萌生。

        其實板面張飛的板臉都是標配,可以說是原創。據說劉備在新野駐軍,并指示張飛練兵力,擴張疆域。據說張飛飯量很大,每頓飯都要吃一桶面食,但他只是墊底。

        于是,張飛叫來火軍,叫他想辦法做一頓餓飯。談了一個多月,消防軍還是不知所措。張飛見此,大發脾氣,憤怒地抓起手中剛剛和好的轉子軍的臉,扔在青石板上。摔了也沒關系,但事實證明這面條越來越強了。張飛覺得這家伙好像在和我作對,一怒之下,又把自己的面條扔在石頭上,然后伸開胳膊扔進開水鍋里煮。過了一會兒,張飛讓救火軍把這面條撈出來,加上自己丞相發明的臊子,拌了兩次一次。它既耐餓又美味。

        之后,轉子軍士用這種方法給張飛做飯。張飛覺得這面條有筋骨。吃了兩大碗,很久都不覺得餓,就介紹給部隊,讓大家一起吃。


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