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    板面加盟為什么板面里面要放鹽,堿?

    2019-07-19

    板面加盟為什么板面里面要放鹽,堿呢?下面就跟大家分析一下,板面里面放鹽,堿有什么用處。


    板面加盟

      板面加盟首先,板面里面放了鹽后,面會更勁道,并且不會容易斷。不知道你有沒有注意到一個細節:超市里面賣的掛面,那些高檔一點的掛面,吃起來咸咸的,那是因為里面加鹽了。加了鹽的掛面,口感會勁道,并且,即便煮的時間長了點,也不會容易斷。如果是一般的掛面呢?不加鹽的掛面,煮的時間長了,很容易斷,并且口感不勁道。所以說,板面里面加鹽,就是為了讓面勁道,并且不容易斷。

    板面加盟

      板面加盟板面里面為什么放堿呢?首先一點,板面里面放了堿后,會熟的塊。你吃板面的時候,是不是發現板面熟的非常塊,剛把面放鍋里,一會就開鍋了,然后放了點青菜,放了一點涼水,然后一會又開鍋了,緊接著就撈出來了。前后不到一分鐘,板面就熟了,為什么呢?就是因為板面里面放了堿了,所以熟的就比較塊。當然,板面里面加堿,不僅僅是為了讓面熟的快,還有一個作用,就是防止面發酸。特別是夏天的時候,普通的面條,很容易就酸了,但是咱板面,由于面里面有堿,所以保存的時間,會比一般的面條長一點。當然,雖然板面里面加鹽,堿好處多多,但是也不是隨意加的,都有一個比例的。如果超出了這個比例,就會適得其反。


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