板面鹵料學板面，為什么不能到小吃培訓學校學？

做安徽板面培訓的有很多，板面鹵料但是能讓學員學到真正技術的，卻不多。板面培訓行業水很深，其中水Z深，Z渾的就是小吃培訓學校。下面跟大家說說，為什么學板面，不能到小吃培訓學校學？

一：板面鹵料小吃學校用小鍋教學  我們平時開店賣板面的，都是大鍋熬料，一次都是幾百碗的量。小吃學校用小鍋熬料，而小鍋熬料，跟大鍋熬料，根本不是一個味道。也許你會問：你們大鍋一次做600碗的量，小吃學校按照比例縮小，一次做60碗的量不行嘛？根本不行，這就像炒菜一樣，同樣都是炒土豆絲，放同樣的材料。飯店用小鍋炒出來的土豆絲，就是比食堂用大鍋炒出來的土豆絲好吃！為什么呢？火候不一樣！  對于熬制板面料來說，火候是Z關鍵的。用小鍋熬料，由于鍋小，油少，即便開小火，油溫也是不好控制。小吃學校以及網上賣資料光盤的，都是用小鍋熬料，他們熬小料，只用10—20分鐘就夠了。我們開板面店的用大鍋熬小料，都得一個小時左右！同樣的都是熬小料，它們10—20分鐘，我們一個小時，你覺得能是一個味道嘛？這就像煮雞湯一樣，你用大火煮20分鐘，跟用小火慢燉1個小時，都能把雞肉煮爛，那為什么用小火燉的雞湯好喝呢？因為火候不同！同樣的雞，不同火候，做出來的雞湯不一樣。同樣的板面料，大鍋，小鍋，火候不一樣，做出來的味道，也是不一樣！

第二：板面鹵料小吃學校的教學方法，不適合開店  商場如戰場！開店就是商場，開店就是戰場，如果你技術不精，口味不正宗，那么很難再市場上存活下來。為什么有的板面店，剛開業一個月，兩個月就關門倒閉了，因為不好吃！到小吃學校學板面，就跟學修車到萬通汽修學校學修車一樣。到實體店學板面，就跟到修車廠跟著修車師傅學修車一樣。如果你要學修車，將來打算開個修車店，你是到修車學校學？還是去修車店跟修車師傅學？  你的態度，決定你的未來。你覺得學板面，無所謂，差不多就行，那么你開店的時候，Z終將一敗涂地。到小吃學校學的，要么圖便宜，要么圖近。省那一點學費是小事，省那一點路費也是小事，但是開店的時候，做的不好吃，客人吃了一次，下次不吃了，干關門倒閉的時候，就是大事了！學費不過區區幾千，開店至少幾萬，你覺得哪個劃算？